牛奶擁有豐富的蛋白質及礦物質，是人體的重要營養來源，不少人都會早上喝上一杯或用牛奶沖麥片當早餐。不過，在選購牛奶牌子同時，你會看到牛奶有分「屋仔奶」、「紙包奶」「盒裝牛奶」
等包裝，其中又有分「脫脂奶」、「全脂奶」等的種類，你又知道它們有甚麼分別嗎？今次就從各種牛奶牌子的角度，探討一下當中的差異。
常見的「屋仔奶」牛奶牌子
熱門牛奶牌子的屋仔奶分別有「維記」、「雀巢牛奶公司」、「十字牌」、「明治」等，這些耳熟能詳的牛奶牌子常見於超級市場、便利店或街市。這幾隻熱門的牛奶牌子屋仔奶，雖然售賣的是牛奶，但細看屋仔奶包裝上面的營養標籤，你會發現有些是「牛奶」，但有些是「牛奶飲品」，前者代表100%純牛奶，後者代表除了牛奶以外，還添加了水、奶固體、乳化劑等加工物質。
雖然「牛奶飲品」多了加工程序，但不代表質素較差，當中的營養和鮮牛奶不相伯仲，甚至超越了純牛奶。例如常見的牛奶牌子「雀巢牛奶公司鮮牛奶」與及「雀巢牛奶公司高鈣牛奶飲品」，兩者都是屋仔奶，前者提供的熱量、蛋白質、脂肪是較多；而鈣質及糖份則後者較多，兩者都達到《食物及藥物規例》的標準，你可因應自己的身體需求選擇適合的牛奶牌子。
「屋仔奶」與「盒裝牛奶」的分別
長年放在雪藏櫃的屋仔奶和可以放在室溫中的盒裝牛奶，到底有甚麼分別？
其實看它們的存放位置就略知一二。屋仔奶是採用了「巴士德消毒法」，能殺死牛奶產品內絕大部分的細菌，因為不是採用高溫殺菌法，能夠保存牛奶較原始的風味及營養，但只能剛好把細菌及微生物壓制於不活躍的狀態，需要長期儲蓄在攝氏零度至四度之間，如果儲存不當或放置2至3星期以上，任何牛奶牌子的屋仔奶也會容易變壞和變質。
盒裝牛奶則採用了「超高溫消毒法」，是在極短時間內為牛奶加溫的滅菌方法，即將牛奶或牛奶飲品加熱至不低於132℃並保持至少1秒，就能殺死殘留在牛奶中的細菌，缺點是味道及營養會小部份流失。在未開封的情況下，在室溫內可放置6-9個月。
但有些牛奶牌子知道盒裝牛奶因超高溫消毒法會帶來營養流失的缺點，因此會額外添加了維他命及礦物質，所以不少盒裝牛奶的營養價值可能比純牛奶更高，購買前記得仔細查看營養標籤！
「屋仔奶」以外的「半脫脂奶」
常見的屋仔奶之中，大多數都是「脫脂奶」、「全脂奶」，這是代表甚麼意思？其實它們是根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》提及奶類及奶類產品的成分組合，奶類所含奶脂大約為3.%為「全脂奶」，所含的奶脂不多於0.3%為「脫脂奶」。
在兩者之間，則有一種稱為「低脂奶」或「半脫脂奶」的牛奶，它所含的奶脂約1~1.5%，常見出現於紙包奶包裝。不同人士應該根據自己的需要，去選擇牛奶牌子及脂肪種類。
「全脂奶」—風味最佳，香味最濃，不過熱量較高，適合急需營養生長的兒童，但有長期病患或減肥人士則要避免。
「脫脂奶」—沒有脂肪的牛奶，飲下去的味道如有奶味的水一樣。雖然味道不佳，但適合減肥人士減少攝取熱量。
「半脫脂奶」—兩者之間取得的絕佳平衡，擁有濃而不膩的牛奶香味，熱量適中又健康，適合一般成年男女飲用。
法國優質牛奶牌子—Fred & Chloe「半脫脂奶」
如果你選擇飲用半脫脂牛奶，或習慣飲用傳統的屋仔奶，但正迷失在琳瑯滿目的牛奶牌子中，來自法國的Fred & Chloe半脫脂奶或許是你的選擇。
牛奶牌子Fred & Chloe相信優質的牛奶來源自於健康的乳牛身上，因此對乳牛非常友善，亦為乳牛提供飲食均衡的膳食，確保乳牛在舒適自在的環境下生產牛奶。Fred & Chloe對品質的控制嚴謹，在眾多牧場之中，採用了符合Charter for Good Agricultural Practices (Charte des Bonnes Pratiques d' Elevage) 標準的法國乳牛牧場，為歐洲最有品質的牛奶牧場，務求生產出品質上乘的牛奶產品，你更可以100%追溯整個生產鏈的每個階段，可見其生產過程既嚴謹又透明。
Fred & Chloe非常崇尚自然，致力把環境保育及品質集於一身，拒絕在牛奶中加入任何防腐劑、激素及抗生素，以防影響味道及營養價值。Fred & Chloe亦採用了森林管理驗證製造牛奶盒，有利再生、重用及循環再造，為樹林的持續發展出一分力，是可以信賴的牛奶牌子。Fred & Chloe絕對是傳統屋仔奶以外的一個全新選擇！
推薦5個品牌全脂牛奶給各位
全脂牛奶牌子推薦一：Fred & Chloe 全脂牛奶：質量與價格的完美結合
Fred&Chloe它是一個以生産價格實惠的優質牛奶産品而聞名的品牌。全脂牛奶也不例外，提供了濃郁的奶油味，即使是最挑剔的味蕾也一定會令人滿意。選擇Fred&Chloe其中一個最大的優點就是它們的牛奶來自法國的一個小型家庭農場，保證牛奶以人性化、可持續的方式飼養。另外，如果你正在尋找一種高質量和超實惠的全脂牛奶，Fred&Chloe的產品絕對值得一試。它經過了高溫殺菌，味道極其豐富，不含有抗生素和合成激素，是一個非常健康的和可持續的選擇。
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OrganicValley生産優質有機牛奶産品是一個自豪的品牌。全脂牛奶由小型家庭農場生産，保證牛奶不含抗生素和合成激素，具有人性化、可持續的養護作用。它們的全脂牛奶味道豐富多滑，即使是最挑剔的味蕾，也一定會取悅它們，同時也是健康的選擇。它不僅美味可口，而且健康有益，是一個很好的選擇。OrganicValley全脂牛奶是對健康和環境要求較高的消費者更好的選擇。
全脂牛奶牌子推薦三：Jersey Milk Company：頂級之選
JerseyMilkCompany這種牛奶來自吉斯ey牛，以生産黃油含量高、口感更香的牛奶而聞名。JerseyMilkCompany保證牛奶得到很好的照顧，而且牛奶不含任何人工添加劑或防腐劑。也就是說，你可以品嘗到純天然牛奶的味道，這種味道更接近自然，是個不錯的選擇。
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HorizonOrganic全脂牛奶來自有機牛，生産過程遵循可持續農業原則，確保牛奶健康舒適。牛奶不含抗生素和合成激素，保證了牛奶的自然健康。它的味道香甜可口，是天然食品的絕佳體驗。HorizonOrganic全脂牛奶是健康意識消費者和環保主義者的首選。
