香港人普遍認為從事飲食業相較其他行業辛苦,又覺得飲食業的職涯規劃及晉升架構不清晰,導致飲食業在招聘人手時,往往會出現困難。為了吸引人才投身餐飲業,不少企業會單以較高薪金作招徠,卻忽略為員工提供長期培訓和事業規劃,最終令員工覺得沒有前景,辭職離去。在芸芸飲食集團中,大家樂集團為員工設立完善培訓制度,參與政府認可的「資歷架構計劃」,提供完整而清晰的晉升階梯,這有助大家樂集團更容易招聘到有意在餐飲行業長遠發展的人才,建立門店管理人員的人才庫,培育出優秀的團隊。

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經驗足夠但苦無學歷?資歷架構培訓課程幫你裝備自己

許多餐飲業前線員工即使有一定的工作經驗,但由於學歷所限而無法向上晉升,大家樂集團於是在2016年起開始參與「資歷架構認證計劃」,其內部培訓課程成功獲取資歷架構第三級(等同文憑)及第四級(等同副學士/高級文憑)認證,成為首間獲資歷架構第四級認證的餐飲企業,令員工有更清晰的晉升前景,亦為企業穩步發展定下基礎。

大家樂集團在招聘員工時,都希望能發掘員工的個人特質及潛能並加以培訓,使員工可以在餐飲業有更長遠發展,透過其資歷架構培訓課程,累積一定經驗的員工可以進修管理及營運相關知識,為日後晉升鋪路。例如二廚完成資歷架構第三級課程,在將來就有機會升至助理大廚;同樣地,店鋪副經理完成課程後,將來有機會升至分店經理;而分店經理完成資歷架構第四級課程後,再經過考核,就有機會晉升到分區經理,為員工定立明確的晉升階梯。

短短幾年來,在大家樂集團當中已經有接近700名員工,完成其資歷架構第三級及或第四級認證的培訓課程,在課程中員工可學習店鋪管理知識和營運技巧,提高他們的晉升機會。

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^大家樂招聘員工後的培訓課程情況

大家樂集團助員工 看清前景開拓未來

以上可見,大家樂集團招聘員工時,除了提供合理薪酬及福利外,更提供明確晉升制度及資歷架構培訓課程,實行「自己人才自己培養」,使員工充分了解發展前景。每位大家樂的員工都可以透過資歷架構培訓課程,了解行業的動向及管理模式,裝備自己,從而在晉升階梯上步步攀升。

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圖片來源: 大家樂

大家樂招聘注重員工個人發展,為員工發展創造良好環境

一直以來,餐飲行業特別是快消餐飲人才短缺,許多的餐廳、飯店就經常發佈招聘的資訊。對比在辦公室文職,銷售等職業,服務員,餐廳廚房等確實頻頻流失人員。這對此,大家樂集團認為,公司的員工福利與課程培訓是有效降低人員流動性大的重要因素。

餐廳各服務人員各司其職

一個餐廳的良好運作,需要有專業的服務人員,收銀員,前臺工作者,餐飲後廚的切配,廚師等,每個崗位的工作人員都需要密切配合,各司其職,才能保障工作的順利開展。為此,大家樂招聘的服務人員注重崗位服務品質,要求各崗位人員互相配合,才會促使餐廳良好運轉,服務好客人。

招聘員工提高職業專業技能

無論是從事哪一方面的工作,專業技能是個人工作能力的重要體現。而在餐飲行業,如果沒有專業技能作為服務的基礎,將如同一盤散沙無法凝聚。餐飲行業需要不定期的開展專業技能培訓,提升員工的技能,在這方面,大家樂招聘的所有員工都需要接受專業的技能培訓。

發展前景與晉升實現團隊間的良性競爭

為留住更多的人才,大家樂招聘注重員工的職業規劃,為員工提供發展前景與晉升階梯,凡是在公司服務中獲得出色的成績,兢兢業業,愛崗奉獻,就可以接受審核晉升。服務人員,後廚,收銀員等每個崗位的工作人員都能接受培訓,接受審核,通過就可以晉升,讓每個人在各自崗位發揮潛能,發揮餘熱。

提供內部培訓課程獲得資歷認證

大家樂今天為廣大員工提供了內部培訓課程申請資歷架構認證,課程認證資歷級別第三級和第四級。員工修讀課程是可以得到相應等級行業資歷,員工拿到這類資歷級別證書,是有助於日後的晉升,對個人的職業規劃發展是有幫助的。

增值進修擴大員工的知識面

大家樂集團還設置有員工專屬培訓設施,會對員工進行定期的培訓和知識講座,包括一些健康與安全衛生品質監控等行業的最新知識,開闊員工的視野。同時也幫助更多的員工面對更多的工作條件,能夠儘快適應並且圓滿完成工作。

提高員工福利待遇和環境

之所以員工流動量大,服務人員經常工作幾個月就辭工,主要源於餐飲行業的服務性質,提高員工的福利待遇與生活的環境,會讓員工更樂意留在公司服務,創造價值。畢竟員工的福利待遇高,會讓員工內心有歸屬感與滿足感。再加上有諸多的福利和良好的健身環境,員工內心也會更樂於在這樣的大家庭裡學習和提升。

大家樂招聘員工,都會注重他們的個人發展,也重視員工能否在大家樂集團裡快樂工作,所以會為員工提供眾多的發展培訓課程及計畫,為員工打開學歷通道,讓更多學歷不足的員工晉升,滿足個人發展需求。

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