【健康生活】一文睇晒反式脂肪食物了解反式脂肪壞處

自從脫離3字頭,身體健康和養生逐漸成為朋友之間常討論的話題,最近年度體檢報告出爐,發現身體的各項指數都開始響起警號,尤其是膽固醇方面,雖然未至於有即時危險,但「壞膽固醇」LDL-C已經踏入偏高水平,更被醫生囑咐要多注意飲食,更要盡量避開含大量反式脂肪的食物。聽到這裡小編已經開始一頭霧水,雖然有聽過反式脂肪食物,但實際上到底哪些食物含有大量反式脂肪呢?經過一番研究,今天就為大家解構各種反式脂肪食物,以及反式脂肪的壞處,到底會為身體帶來甚麼影響,平日又可以如何減少攝取反式脂肪!

反式脂肪壞處有哪些?

常聽人說反式脂肪壞處多,但要了解反式脂肪的壞處,就先要知道甚麼是反式脂肪。反式脂肪(Trans fat),是脂肪的一種,不過要留意,脂肪並不一定是壞的,它其實是人類必須的營養素之一,有助身體保暖,並在內臟之間形成保護緩衝層,同時維持細胞及組織運作。反式脂肪屬於不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸分為「順式脂肪酸」和「反式脂肪酸」,大多數的天然不飽和脂肪酸是順式脂肪酸,反式脂肪則常見於氫化(Hydrogenate)植物油,氫化可以延長食物的保質期以及增加口感,是食品製造商常用的處理方法。而反式脂肪的壞處包括攝取過多會增加血中的壞膽固醇,降低好膽固醇,增加心血管疾病的風險,而世衛和聯合國糧食及農業組織亦建議成人每天攝取少2.2克反式脂肪。

既然已知道反式脂肪的壞處,到底如何才可以避免攝取?

反式脂肪壞處

反式脂肪降低好膽固醇,增加心血管疾病的風險

常見反式脂肪食物 港人至愛小食榜上有名

反式脂肪壞處

油炸香口食物大多含有反式脂肪

要避免反式脂肪的壞處,就要認識反式脂肪食物,盡量避免食用!根據食安中心的資料,反式脂肪食物主要包括以氫化植物油為材料或用氫化植物油烹調的煎炸和烘培食品,常見的反式脂肪食物有植物牛油、植脂奶粉、酥皮麵包等,原來快餐店必吃的炸薯條和香港人至愛的蛋撻也是常見的反式脂肪食物!

杜絕反式脂肪食物 烹調有法

杜絕反式脂肪食物

除了日常要少吃含反式脂肪食物外,平日在家煮食亦要選用零反油才可以真正減少攝取。大多香港家庭常用的粟米油,如刀嘜純正粟米油、金御膳粟米油等,原來不少也含有反式脂肪,每日食用也會增加心血管疾病風險,要吃得更健康,就要選擇零反式脂肪的真‧健康粟米油!獅球嘜的健康粟米油 (零反式脂肪)每食用份量含0克反式脂肪,亦含8克多元不飽和脂肪酸及天然植物固醇,有助減少吸收膳食膽固醇。而且通過環氧丙醇、塑化劑及黃曲霉毒素測試,約攝氏220度的煙點適合一般家庭煎、炒、煮、炸之用,是健康食油的五星級之選!除健康粟米油外, 你亦可選擇獅球嘜的健康米糠油 (每公升含12000毫克谷維素,其油酸比例相比較多人熟悉的橄欖油更平衡) 或獅球嘜的健康高油酸葵花籽油 (較高等級的葵花籽油,單元不飽和脂肪酸成分更高達8成) ,兩者同樣是零反式脂肪的。