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養生食療愈來愈流行,除了注重不同食物中的營養,中醫更有「五行之說」分食物五色以養生進補、調理五臟,只要均衡地進食不同顏色的養生食物就可以得到最好的效果。
在中醫所看,人的心、肝、脾、肺、腎分別屬於五行火、木、土、金、水,對應紅、綠、黃、白、黑色的養生食物。
紅色:保心
身體氣血運行全靠心臟運動,而紅色的養生食物有益氣補血的功效,像是番茄、紅豆、紅棗等,此外這些紅色養生食物亦都很適合女性月事失血後補血。
綠色:護肝
肝臟為人體代謝毒素,負擔大,故對應的食物要能幫助肝排毒,綠色(尤其深綠)食物,像西芹和奇異果等的養生食物在中醫看來具有益筋、排毒作用。黃色:健脾
南瓜、番薯、粟米和西柚等等的黃色養生食物主行健脾益胃,對人的消化及抵抗力方面會有幫助;不止如此,健脾還延伸養肺、四肢肌肉發展。
白色:潤肺
在中醫的角度,肺關係到呼吸和氣在體內的游走,一些白色的養生食物如杏仁、銀耳、豆腐等可以令肺部得到滋潤和養氣,在秋冬時節效果更明顯。
黑色:補腎
腎藏精,是人活力、魄力的表現,所以不只有男士才要注意補腎。黑豆、紫菜、黑芝麻、木耳等養生食物就可以養血補腎,還能養顏防老。當然,以上的養生食物基本上都是簡單、粗略去區分顏色,每種食物其實都有不同營養,對身體不同部份都有益,最重要是在進食時要適量均衡。