如何鍊成大隻佬?雞胸肉增肌減肥食譜幫到你!

夏季一到很多人都想在短時間內變成大隻佬,女生也想減肥露出纖腰,穿起泳裝,而增肌減肥都十分需要足夠的蛋白質,因此,含有豐富蛋白質而油脂少的雞胸肉就十分受到歡迎。不過每天都吃雞胸肉很易吃厭,因此以下三個不同造法的雞胸肉食譜,助你增肌減肥無難度!

首先要了解雞胸肉的構造,雞胸肉提供的蛋白質可以幫助持續消耗熱量,而且油脂少,不用擔心吃肉會胖這個問題。如搭配運動的話,還可以在運動後吃雞胸肉修補受損的肌肉。而每人所需的蛋白質是按其體重而定,以 一個人 60Kg 為例, 一日所需的蛋白質為 60公克,所以一天 200 公克的雞胸肉就足夠。

一星期雞胸肉增肌/減肥食譜,主要將雞胸肉與其他營養豐富的蔬菜或食物作搭配,確保身體吸收雞胸肉的蛋白質外,還能菜單充滿新鮮感!更重要的是要多補水份,才能確保吸收到營養。

另外,想要雞胸肉變得肉質嫩滑是很簡單,只要把雞胸肉切塊,加入約兩大匙鮮奶稍微按摩,再泡1~2分鐘鮮奶,就可以確保肉質軟嫩幼滑了!

以下一星期七天的雞胸肉增肌/減肥食譜,可供大家參考。

橄欖油嫩煎雞胸 

材料:雞胸肉、水一碗、鹽胡椒、橄欖油適量、喜歡的調味料 

做法: 

1: 雞胸肉用兩大匙鮮奶按摩並泡個20分鐘 (如果先切塊了只要泡1分鐘即可),平底鍋加熱一匙橄欖油 

2 : 放入雞胸,中火慢慢煎至雙面金黃(要翻面)取出切片,這時中間還會帶生,再全部放回平底鍋小火慢煎,撒上海鹽胡椒等調味料 

3 : 煎至每片都雙面金黃就可以囉!

圖/摘自lyndikitchen

涼拌蔥油雞絲 

材料:雞胸肉、水、鹽適量、胡椒適量、蔥花適量、調味料

做法: 

1: 飯鍋外鍋加一杯水將雞胸肉蒸熟(蒸的話不用先泡鹽水或鮮奶) 

2: 這時候會蒸出一碗雞汁,將這碗雞汁加鹽和胡椒還有蔥花拌均,然後雞胸肉用兩隻叉子刮成雞絲(用叉子非常方便,一下就可以刮成整盤雞絲了),將雞汁淋在雞絲上拌勻即可,也可以增加一些自己喜歡的調味料

圖/摘自lyndikitchen

蓮藕雞胸肉餅 
材料:雞胸肉、蓮藕、蔥花適量、胡椒適量;雞絞肉醃料:蒜泥一匙、醬油四匙、米酒一匙、味醂一大匙、水三大匙 

做法: 

1: 將雞胸肉切小塊放入攪拌機內,並加入雞絞肉醃料蒜泥醬油和米酒 

2: 將雞胸肉打成有黏性的肉泥 

3: 蓮藕切薄片沾些麵粉,再包入調味後的雞絞肉壓緊

4: 平底鍋加點油放入蓮藕肉餅慢煎至底層金黃翻面,再加入醬油味醂和水慢慢悶熟,確認熟後關火後撒上蔥花和胡椒提味 

圖/摘自lyndikitchen