不吃早餐更健康?專家話你知:不吃的原因和原則

在追求健康生活的今天,人們更加注重運動和飲食,對「早餐」也多了不同的意見或看法,所以不時在網狀上看見一些關於吃不吃早餐的問題和討論。為什麼會有人提倡不吃早餐呢?專家又是怎看「早餐」這回事呢?

我們一直都認為,早餐是一日之始,能夠令身體重啟新陳代謝,但有研究指出「不吃早餐更健康」:

日本「酵素營養學之父」鶴見隆史在《早上斷食,九成的毛病都會消失》書中指,凌晨四點到中午時間消化器宮未醒,身體仍處「排泄」狀況,而非補充營養的時段,吃早餐容易造成消化不良;

牛津大學臨床生化權威Terence Kealey出版的《Breakfast is a Dangerous Meal》中講到,人起床後處於皮質醇分泌的高峰期,令人清醒,也對胰島素產生的抗性增強,吃早餐令致胰島素升高的程度比午、晚餐高,對健康不利,尤其對肥胖、糖尿病人、「三高」人士更是危險。

看上去不吃早餐才是正確,但要推倒一直以來的飲食習慣並非易事,加上吃早餐亦有其實際的作用,像改善心血管健康。在兩難局面下,我們到底要如何決定吃不吃早餐呢?專家和營養師就有以下意見:

吃甚麼是重點

比起不深究吃不吃早餐,營養師更看重「吃甚麼早餐」,如果是加工精製食品、高鈉多油,本身就不是健康食物,對身體沒有幫助。如果要吃早餐,就應該進食一些天然、健康的,而份量亦不要多,在吃與不吃早餐中取個平衡。

個別人士要注意早餐階段

像是胃不好、低血糖人士要特別注意,不吃早餐會令身體處於一個長期的飢餓狀態,容易令胃酸過多侵蝕胃壁,造成胃潰瘍等問題;或血糖水平不足而暈厥、影響身體機能。這類人士就算不愛吃早餐,也要酌量為胃部墊底。

還是按個人生活模式

不要勉強自己去跟隨一日三餐或兩餐,而是按照本身的生活模式,按照自己的需求去進食,就算不吃早餐也無問題。有些人習慣把早、午餐合在一起,但要注意選擇食物時不要攝取過多的醣類,尤其小心奶茶這些高糖的「邪惡飲食」。

總言之,吃不吃早餐並非有一個絕對正確的答案或準則,依個人及身體實際需要才是正確。