雖然西餐、日本菜、泰國餸都令人吃得津津有味，但令人最記掛的，就是以往小時候吃的家常菜。可是，很多香港人早已搬出來住，或是自己不懂煮食，很久都沒有吃過家常菜了。所以小編推薦3款簡單易做的家常菜食譜，只需照著食譜就能煮出家常菜，重新品嚐舊記憶中的味道。
家常菜食譜 (1)- 麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜的名品，亦是香港人愛吃的家常菜之一。食譜簡單易做，但又可以帶出「麻、辣、香、嫩」四香，一上桌就讓人停不下筷子，是送飯一流的佳品，也是新手很容易煮的家常菜食譜。
材料：
豆腐 800克
免治牛肉150克
蔥 2根
薑 10g
蒜頭 20g
花椒粒 1大匙
太白粉 適量
水 適量
食用油 30g
醬油 1.5大匙
辣豆瓣醬 3大匙
白糖 1小匙
做法：
1. 薑、蒜頭切末、蔥切蔥花，太白粉水溝水成太白粉水備用。
2. 中火加熱鐵鍋，倒入少許油小火爆香花椒粒，等有香味再將花椒粒取出，留下爆香後的花椒油備用。
3. 接著原鍋加入蒜末、薑末爆香，然後放入免治牛肉翻炒，放入辣豆瓣醬、醬油炒出醬香味，然後加 入水、糖、和豆腐，小火煮約3-4分鐘後再加入太白粉水勾芡，撒上蔥花即可享用。
家常菜食譜 (2)- 可樂雞翼
要數最經典的家常菜食譜，可樂雞翼真是由細吃到大，而且一上桌就會很快被大家吃光，大人小朋友也很愛吃的一道家常菜食譜。做法同樣簡單，材料亦很易買，只需要雞翼、薑、蔥及可樂，即可炮製出這道色、香、味俱全的佳餚。
材料：
雞中翼 12隻
薑 2片
食油 2茶匙
老抽 1/2杯
可口可樂 1罐
蔥 少量
做法：
1. 燒熱煎鑊後，加入油、蔥、薑片爆香。
2. 放入雞翼，煎至表面金黃色。
3. 撈起薑片，加入老抽及可樂。
4. 醬汁煮滾後，轉中火，煮30分鐘或煮至雞翼熟透。
5. 收汁後即可上碟，即可食用！
家常菜食譜 (3)- 魚香茄子
魚香茄子也是不少家庭常吃的菜式。它是一道川菜，傳統的「魚香」是以紅辣椒、葱、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成的，此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而港式的家常菜食譜則是以鹹魚來做出魚香。
材料：
茄子450克
霉香鹹魚茸1湯匙
絞豬肉100克
生抽1茶匙
薑米1湯匙
蒜蓉1湯匙
葱花2湯匙
豆瓣醬1湯匙
料酒1湯匙
糖2茶匙
陳醋2湯匙
麻油1/2茶匙
做法：
1.絞豬肉拌入生抽和1湯匙水，醃15分鐘。
2.茄子去蒂，切成長條型，鑊中大火燒熱兩杯油，見油熱落茄子，炸至見茄肉微微焦黃。
3.撈出瀝油。
4.倒出餘油，留下兩湯匙油，放下薑米、蒜茸、葱花同爆香，放入豆瓣醬、鹹魚茸和絞豬肉一起翻炒，灒酒，加糖、陳醋和約2湯匙水煮沸。
5.放入茄子同燴至入味，埋茨兜勻即可食用。
