踏入秋冬，天氣轉涼，不但皮膚容易乾燥痕癢，喉乾咳嗽的問題也很常見，再加上香港人生活繁忙，經常缺乏休息，易在秋燥季節肝氣旺盛，必須湯水滋潤調理。有見及此，小編特意搜羅了幾款老少皆宜的清肝潤肺湯，大家不妨試試。
五指毛桃海星湯
有「廣東人參」之稱的五指毛桃，因為獨特的椰香味成為熱門的煲湯材料。此外，它能健脾開胃、行氣利濕和清肝潤肺，用來煲湯補而不燥，四季皆宜，是秋冬湯水的理想材料。
五指毛桃海星湯之所以能清肝潤肺，當然少不了天山雪蓮果的功勞，它具有清肝解毒和潤肺通便的功效。天山雪蓮其實還有葉和花的部分，其藥用價值相當之高。天山雪蓮果是它的莖部，適合用來煲湯，它的外形和蕃薯相似，口感則像蘿蔔。
其他材料包括淮山，它能增強免疫力和健脾止瀉，幫助消化；海星則具有清熱和解痰散結的功用。
材料：
‧海星3隻
‧五指毛桃2兩
‧天山雪蓮果1個
‧淮山1條
‧無花果5粒
‧果皮1片
‧瘦肉1斤
步驟：
海星先浸軟和去內臟、果皮用熱水浸軟，果皮水留用；
五指毛桃洗淨、天山雪蓮果和淮山洗淨及去皮、瘦肉汆水備用；
水滾後加入所有材料，大火滾起後轉小火煲2小時。
雞骨草豬橫脷湯
另一款清肝潤肺湯比較簡單，但對豬橫脷不熟悉的人，可能要先解畫。其實這條差不多10吋長的並不是豬舌頭，而是豬胰臟，但因為外型相似，所以才稱為豬橫脷。
豬橫脷性味甘平，有健脾胃、助消化、養肺潤燥和去肝火的功效，適合皮膚乾裂和肺虛咳嗽的人飲用。它的價錢便宜，煲出來的湯不但能清肝潤肺，而且鮮甜不油膩。
雞骨草性微寒味甘，具有清熱解毒，舒肝止痛的功效，與豬橫脷同煲，能提高湯水清肝潤肺的療效，非常適合經常捱更抵夜的人。如果想增加甜味，可以加入粟米和馬蹄同煲。
材料：
‧雞骨草4兩
‧豬橫脷2條
‧豬脊骨1斤
‧蜜棗2粒
步驟：
豬橫脷先去脂肪，再與豬骨一同汆水；
洗淨雞骨草，加水，放入蜜棗；
水滾後放入豬橫脷和豬骨，大火滾起後轉小火煲3小時。
雪蓮果百合煲海竹頭
如果不喜歡海星或五指毛桃的味道，可以試試雪蓮果百合海竹頭湯，其清肝潤肺的功效同樣一流。除了上文介紹的天山雪蓮果，這款湯水還加入了潤肺的百合和清肝的椰棗，完全發揮了秋冬湯水滋補潤燥的功效。
海竹頭即是新鮮玉竹，沒有經過硫磺煙燻處理，用來煲湯不會有酸味。它具有養陰潤燥、潤肺生津的功效，非常適合在秋冬飲用。
材料：
‧雪蓮果1個
‧紅蘿蔔1個
‧百合2兩
‧椰棗10粒
‧腰果2兩
‧栗子1磅
‧海竹頭2兩
步驟：
百合預先浸水約10分鐘、腰果用熱水灼2分鐘；
栗子用熱水烚10分鐘，去皮；
海竹頭切片、紅蘿蔔及雪蓮果去皮切件；
水滾後放入所有材料，大火滾起後轉小火煲2小時。
